谷雨，是二十四节气之一，每年的农历三月中，即阳历4月19—21日，太阳到达黄经30度时。此节气时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育帮助很大。《月令七十二候集解》："三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。"
谷雨是二十四节气中的第六个节气，是春季的最后一个节气，也是唯一将物候、时令与稼穑农事紧密对应的一个节气。"清明断雪，谷雨断霜"，谷雨节气的到来意味着寒潮天气已结束，极利于农作物中谷类作物的生长。有意思的是，此时中国江南地区秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，恰好此时的雨水也较多，每年的第一场大雨一般就出现于此时，对水稻栽插和玉米、棉花的苗期生长有利。
谷雨是"雨生百谷"的意思，每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。
谷雨时节，南方地区"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃~22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。低海拔河谷地带也已进入夏季。
中国古代将谷雨分为三候："一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。"是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨节气，东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱和北移，华南暖湿气团比较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响，江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨。
谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说"春雨贵如油"。
大约在4000年前，轩辕黄帝由部落首领被拥戴为部落联盟领袖，他命仓颉为左史官。仓颉做了史官以后，用不同类型的贝壳和绳结的大小、横竖为标记记载事务。可是，随着仓颉主管事务日益繁多，老办法已远远不能适应需求，仓颉很犯愁。
每年谷雨节，仓颉庙都要举行传统庙会，会期长达七至十天。年复一年，成千上万的人们从四面八方来到此地，举行隆重热烈的迎仓圣进庙和盛大庄严的祭奠仪式，缅怀和祭祀文字始祖仓颉。人们扭秧歌，跑竹马，耍社火，表演武术，敲锣打鼓，演大戏，载歌载舞，表达对仓圣的崇敬和怀念。戏班子、商号也来赴会凑兴，热闹非凡。仓颉庙会已经成为当地一个隆重节日。甚至当地人入学拜师、敬惜字、爱喝红豆稀饭、喜住窑洞、乞雨、乞子，祈福禳灾等习俗也都是与仓颉有关。
中国神话中有"昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭"之说，民间对此的解释是仓颉造字不要上天的奖励，只求老天让人民五谷丰登，故天雨谷粒，给人间下了一场谷子雨。这一天就叫作谷雨节。
《通纬·孝经援神契》："清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。"
《群芳谱》："谷雨，谷得雨而生也。"谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。
《月令七十二候集解》："三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。"这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，古代所谓"雨生百谷"，反映了"谷雨"的现代农业气候意义。但雨水过量或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量。谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了"春雨贵如油"。
谷雨的天气最主要的特点多雨，有利于谷物生长。
中国古代将谷雨分为三候："第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。"是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬。雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃~22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。 低海拔河谷地带业以进入夏季。华南春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃~22℃，这时已能满足。华南老旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产。
萍始生：萍，水草也，与水相萍，故曰萍；漂流随风，故又曰漂。《历解》曰："萍，阴物，静以承阳也。"
鸣鸠扶其羽：鸠，即鹰所化者，布谷也；拂，过击也。《本草》云："拂羽飞而翼拍，其身气使然也。"盖当三月之时，趋农急矣，鸠乃追逐而鸣，鼓羽直刺上飞，故俗称布谷。
戴胜降于桑：戴胜，一名戴鵀。《尔雅》注曰："头上有胜毛，此时恒在于桑。"盖蚕将生之候矣；言降者，重之，若天而下，亦气使之然也。